甑桶：由桶身、甑盖、底锅组成，底锅内放入黄水酒尾等用来提供蒸酒的蒸汽，底锅上方为锥台形桶身，桶身和底锅中间隔有筛板。酒醅被均匀填入桶内的筛板之上，在底锅蒸汽作用下，甑内酒醅温度不断升高，以浓缩提取酒精和香气成分
冷却器：一般与甑桶配合使用，酒蒸汽通过导气管到达冷却器，经多层阻隔、过滤、预冷后，温度逐步下降，使蒸汽中的酒精等成分冷却成液态酒，有的冷却器还可自由控温，仪表显示。