葛根可以肯粮食一起做发酵酒，或用葛根浸泡白酒，发酵的生产工艺在办理生产许可证的时候办理的的是其它蒸馏酒，浸泡的生产工艺办理配制酒生产许可证，具体怎么操作你可以联系苏经理15056056699；
葛根泡酒的功效是能消炎、解热、抗菌，能调节人体免疫功能，还能解痉、抗凝血等一系列功效。用葛根泡酒，能对身体进行调理，能保护肝脏，葛根能解酒，更重要的是，能保护肝细胞，对治疗相关的脂肪肝等轻微肝病，都有很好的疗效
葛根为豆科多年生藤本植物野葛的块根，已经被国家卫生部认定为药食同源的植物，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外还含有约12% 的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10 余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。葛根有解表退热、生津止渴、止泻的功能，并能改善高血压、糖尿病病人的项强、头晕、头痛等症状。
葛根中有益成分很多，但是最为有用的是葛根素，为了获得葛根的有益效果除了通过服用葛根药制品外，人们通常还选择饮用葛根酒制品，现有葛根酒制品要么是通过直接将片状葛根浸泡在食用酒中，通过食用酒中乙醇对葛根有益成分的浸提获得葛根的药效，还有通过在制酒中加入葛根粉碎物，连同常规粮食发酵物一同发酵，最后通过过滤蒸馏制得含有葛根有益成分的食用酒。但以上两种方法制得的产品中葛根素的保留率很低，甚至有的产品中不含有葛根素。
因此需要一种能够提高制得葛根酒中葛根素含量，且制作工艺简洁的一种葛根酒生产的方法。
