塑化剂是一种高分子化学材料，又称增塑剂，是一种无色、无味液体，主要用于工业用途，其添加对象包含了塑胶、混凝土、水泥与石膏等。但是塑化剂怎么又和白酒掺和到一起了？
其实在2012年，某酒品牌的白酒被检测出增塑剂成分超标，一时间在百姓之间特别是就爱酒圈里弄的人心惶惶，非常担忧饮酒安全。那么，白酒中为何会有塑化剂？又是是如何来的？
塑化剂品种繁多，在白酒中检出的塑化剂是指邻苯二甲酸酯类（PAEs），常见的PAEs有20多种，当中以DEHP使用较广，占塑化剂产量的3/4，其次是DBP。PAEs的分子结构类似于“激素”，因此可干扰生物体内分泌的化学物质，改变人体内荷尔蒙雌激素水平。
塑化剂一直都是买酒人的痛点，几乎每一次塑化剂事件都会牵动着我们的神经，作为一个酒业人也是痛恨的行业行为。很多不良酒商之所以添加塑化剂超标，原因主要有两个：
1、这个是那些针对那些宣传老酒的，所谓真正的老酒是有一定年份的，但是一些商家用新酒或者勾兑酒来弄，整体酒体又跟不上老酒，为了达到表面的样子像，这个时候他们酒需要塑化剂了。因为这些塑化剂能达到这一效果：增加各种增粘剂可固化伪造粮食酒内的糖分，产生粘杯挂杯的效果。
2、塑化剂大多是从塑料中来的，难道酿酒的粮食里还会有吗？其实是很多不正规的酿酒作坊，可能会用塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等，这些可能是塑化剂的主要来源，另外塑料瓶装的成品酒，随着时间的推移塑化剂含量会逐渐增高。
另外，塑化剂还常用在运动饮料、果汁、茶饮、果浆果酱类、粉状胶体中来防止出现沉淀，并能增加口感。
塑化剂被广泛用于食品塑料包装中，如塑料包装袋、塑料饮料瓶、塑料餐盒等，但不得添加到食品中。塑化剂进入食品的原因有多种可能:人为添加、包装材料带入、生产过程带入等。由于塑化剂在水中溶解度很小，易溶于多数有机溶剂，而白酒中主要成分是乙醇，故邻苯二甲酸酯类增塑剂在乙醇中迁移率较高。在白酒的生产、加工、储藏等过程中，都有可能产生塑化剂的迁移。
