开一个果酒厂需要投资多少钱？那首先要看你做什么水果了，一般水果设备大同小异，一般都需要果酒破碎机、果酒输送泵、果酒发酵罐、果酒杀菌设备、果酒过滤设备、果酒蒸馏设备、果酒储酒罐、灌装包装设备等设备组成。一般小作坊投资在6-12万左右，小酒庄投资在28-70万左右、果酒厂投资100-300万左右、学校实验设备投资在28万左右，总之根据你的投资大小，要注意的是酒厂和酒庄的投资是不一样的，酒厂和酒庄国家是有明确规定，你的产酒量大小来判断你是酒庄还是酒厂。
什么是水果酒呢？
用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
